Zutaten
Teig:
- 200 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 90 ml Milch, lauwarm
- 60 g Butter, weich
- 1/2 TL Salz
Belag:
- 400 g Zwiebeln
- 100 g Speckwürfel
- 200 g saure Sahne
- 3 Eier
- 50 g geriebener Käse
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Öl zum Einfetten
- Kümmel
Zubereitung
Teig:
1. Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Belag:
2. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Pfanne auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 3 schalten und Speckwürfel anbraten, Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Saure Sahne, Eier und geriebenen Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier mit Durchmesser 28 cm ausschneiden.
5. Backpapier in den Topf legen und den unteren Rand des Topfes etwas einfetten. Hefeteig mit einem Ø von 26 cm ausrollen und auf das Backpapier in den Topf legen, sodass ein kleiner Rand entsteht. Zwiebelmischung daraufgeben, Eimischung darübergeben und mit etwas Kümmel bestreuen.
6. Topf auf Kochstelle auf niedriger Stufe aufheizen. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 30 Minuten backen.
7. Nach Ende der Backzeit, Kochstelle ausschalten. Navigenio je nach Bräunungsgrad auf große Stufe schalten und Kuchen gold-braun fertig backen.
8. Kuchen abkühlen lassen, mit Hilfe von zwei großen Tellern aus dem Topf stürzen und wenden. Am besten warm servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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