Zitronenrisotto mit Kabeljau

Zitronenrisotto mit Kabeljau

aus der Kategorie Hauptspeise

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Risotto
  1. 1 Stck. Zwiebel
  2. 1 Stck. Knoblauchzehe
  3. 100 ml Weisswein
  4. 500 g Risottoreis
  5. 1 L Gemüsebrühe
  6. 1 EL Butter
  7. 50 g Parmesan
  8. 1 Bund Dill
  9. 1 Stck. Zitrone
Kabeljau
  1. 50 g Mehl
  2. 400 g Kabeljau
  3. 1 EL Butter
Risotto

1. Den Knoblauch und die Zwiebeln im Quickcut klein machen.

2. Den Navigenio auf Stufe 6 schalten.

3. Die Zwiebeln und den Knoblauch noch in den kalten Topf tun.

4. Sobald alles leicht angebraten ist, alles mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.

5. Anschließend den Risottoreis und die Gemüsebrühe in den Topf geben und noch einmal alles gut würzen.

6. Den Topf mit dem Secuquick verschließen.

7. Den Audiotherm anschalten. (ohne Zeitangabe)

8. Den Audiotherm 2x auf das "Softsymbol" drehen, bis das Wort "Soft" auf dem Display erscheint.

9. In der Zwischenzeit die Schale einer Zitrone raspeln.

10. Sobald das Softsymbol erreicht ist und der Audiotherm piepst, den Navigenio komplett ausschalten.

11. Den Topf in den Servierdeckel stellen und warten bis er von alleine aufgeht (nach ca. 10 Minuten).

12. Den Secuquick öffnen und Parmesan, Butter und die Zitronenschale hinzugeben und alles gut verrühren. Nach Bedarf mit noch mit Gewürzen abschmecken.

13. Ein Bund Dill kleinhacken und über den Risotto geben.

Kabeljau

14. Den Kabeljau gut von beiden Seiten mit Salz salzen. Anschließend den Saft einer Zitrone über den Kabeljau gießen.

15. Von beiden Seiten Mehl über den Kabeljau geben und gut einreiben.

16. Den Kabeljau in Stücke schneiden.

17. Den Navigenio auf Stufe 6 schalten. Anschließend die Butter in die oPan geben und warten bis sie komplett geschmolzen ist.

18. Sobald die Butter komplett geschmolzen ist und keine Bläschen mehr bildet, den Navigenio auf Stufe 3 schalten.

19. Den Kabeljau in die oPan geben.

20. Nach ca. 3 Minuten den Kabeljau wenden und für weitere 3 Minuten braten lassen.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

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Zubereitungsart

Dämpfen

Kochen

offenes Braten

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Bewertungen (8)

Vera Winter schrieb am 03.05.2024 um 12:37
Ein wirklich schönes Rezept. Ich habe allerdings nur das für den Kabeljau verwendet, weil wir lieber Kartoffeln zum Fisch essen beziehungsweise mein Mann. So werde ich den Kabeljau jetzt immer zubereiten, vielen Dank
Ich habe nach den Wenden noch kleingeschnittene Zwiebeln hinzugefügt, das hat einen leckeren Geschmack gegeben
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Karottine schrieb am 14.08.2019 um 17:44
perfekter Begleiter zu Fisch!
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Team
Monika_W schrieb am 15.08.2019 um 12:20
DANKE für die 5 Sterne! Das freut uns sehr!  :-)
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Falknerin schrieb am 04.08.2019 um 17:59
Schnell, einfach und sehr, sehr lecker! Ein tolles Rezept mit sehr gutem Ergebnis,
Eine Frage kam jedoch bei mir hoch: wieso stelle ich hier auf das Softsymbol anstatt die Stufe P einzustellen?
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andreasbraun schrieb am 30.08.2019 um 08:14
Ich habe den Risotto nicht Automatisch gekocht. Wenn man auf A stellt muss man auch eine Zeit angeben sonst hält die Navigenio den roten Zeiger im Softbereich.
Da ich den Risotto auf Stufe 6 gekocht habe wusste ich sobald er bei Soft angekommen ist, ruft er mich und die Zeit zum Drucklos werden reicht um den Risotto fertig zu garen.
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Team
Tanja SC schrieb am 05.08.2019 um 09:51
Danke für dein tolles Feedback  :-)
Die P-Stufe sind 20 Sekunden - also für das Risotto- Rezept zu kurz 
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Monika Illgen schrieb am 25.07.2019 um 22:17
Wirklich lecker super Gericht für Fisch und Risottoliebhaber Danke
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Team
Tanja SC schrieb am 29.07.2019 um 08:41
Danke für dein Feedback -es freut uns, dass es dir geschmeckt hat
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