Würzige Fischsuppe

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 1 Stck. Karotte
  2. 1 Stck. Zucchini
  3. 1 Stck. Zwiebel
  4. 1 kleines Stück Sellerie
  5. 5 Cocktailtomaten
  6. 150 ml Weißwein
  7. 750 ml Wasser
  8. 2 Stck. Fischfilets
  9. 1 TL Salz
  10. getrocknete ganze Gewürze: Pfeffer, Ingwer, Lemonengras, Piment, Koriander, Knoblauch, Lorbeerblätter, gelbe Senfkörner

1. Die getrocknete Gewürze in einem lehren Teebeutel (oder ähnliches) geben und mit einem Küchengarn verschliessen.....oder, siehe Tipp

2. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Zucchini putzen und klein schneiden. Cocktailtomaten Vierteln. Fischfilet säubern und evtl. noch von vorhanden Gräten befreien und in Mundgerechte Stücke schneiden.

3. Zwiebeln und Karotten in den kalten Topf geben und auf den Herd stellen. Seevierdeckel auflegen und den Herd auf grösster Hitze stellen. Audiotherme einschalten und auf Bratfenster einloggen. Wenn das Bratfenster erreicht wurde, Hitze reduzieren und den Deckel abnehmen. Die Zwiebel und Karotten kurz anbraten. Sellerie zugeben und ebenfalls mit anbraten. Das gleiche mit den Zucchini. Weisswein, Wasser und das Salz zugeben. Kräftig durch rühren. Den Gewürzbeutel mit hineinlegen. Fischfilets dazugeben und nochmals durch rühren. Nach schauen, das alle Zutaten leicht von der Flüssigkeiten bedeckt sind. Evtl. noch ein bisschen Wasser zugeben.

4. Den Servierdeckel auflegen und die Hitze vom Herd aufdrehen. In den Audiotherme die Zeit von 10 Minuten eingeben und ins Gemüsefenster einloggen. Wenn das Gemüsefenster ereicht wurde, Hitze reduzieren.

5. Nach Ablauf der 10 Minuten Ofen ausschalten. In die Suppe die Cocktailtomaten vorsichtig ein rühren und den Deckel wieder auflegen. 2 - 3 Minuten ziehen lassen. Gewürzbeutel entfernen. Fertig.

6. Dazu ein Baguette mit Servieren.

Tipp

  • Wir benutzen stattdessen, den "Asia Gewürzbeutel zum mit kochen", von der Gewürzhersteller Sonnentor.

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