Spargelcremesuppe mit AMC

Spargelcremesuppe mit AMC

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 1 kg weisser Spargel
  2. 2 L Wasser
  3. 200 g Mehl
  4. 100 g Butter
  5. 200 ml Sahne
  6. 1 Stck. Zitrone
  7. 1 Prise Muskatnuss
  8. 1 Prise Salz, Pfeffer

1. 1 Kg Spargel schälen

2. Die Schale vom Spargel in den 6.5 Liter Topf tun.

3. Ca. 2cm vom Spargelende abschneiden und ebenfalls zu der Schale geben.

4. den restlichen Spargel bis auf die Spitzen kleinschneiden und in den Softera-Einsatz legen.

5. 2 Liter Wasser in den Topf gießen und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Den Softera-Einsatz in den Topf setzen. Anschießend den Topf mit dem Easyquick verschließen.

7. Den Navigeno auf Stufe "A" einschalten.

8. Den Audiotherm einschalten und auf 15 Minuten einstellen. Anschließend den Audiotherm zweimal auf das "Dampfsymbol" drehen.

9. Nach den 15 Minuten die Spargelschale rausholen, sodass nur noch der Spargelfond übrig bleibt.

10. Den 3,5 Liter Topf auf den Herd stellen und den Herd auf der höchsten Stufe einschalten.

11. Die 100g Butter in den Topf geben und die Butter komplett schmelzen lassen.

12. Den Herd auf die Hälfte reduzieren. Anschließend die 200g Mehl nach und nach hineingeben und gut umrühren.

13. Den Spargelfond nach und nach dazugeben und mithilfe eines Schneebesens umrühren.

14. Den restlichen Spargel hinzugeben und alles gut pürieren.

15. Die Spargelspitzen mit reingeben.

16. Den Saft einer Zitrone hinzugeben. Anschließend 200ml Sahne hinzugeben. Danach alles für 15 Minuten köcheln lassen.

17. eine Prise frische Muskatnuss dazugeben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

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