Gemüsegulasch

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 600 g Kartoffeln
  2. 400 g Möhren
  3. 2 Zwiebeln
  4. 2 rote Paprika
  5. 1 EL Tomatenmark
  6. 1 L Gemüsebrühe
  7. 1 Bund Petersilie
  8. Salz, Pfeffer
  9. Paprikapulver

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffel und Möhren schälen, und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.

2. Zwiebel in den kalten Topf geben und auf das Bratfenster aufheizen lassen. Hitze dann auf 1/3 Reduzieren und die Zwiebeln andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz an rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kräftig durch rühren.

3. Gemüse in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Deckel auflege und in den Audiotherm die Zeit von 25 Minuten eingeben. Auf das Gemüsefenster einloggen und Hitze zugeben. Nach erreichen des Fensters, die Hitze auf gut 1/3 Reduzieren.

4. Nach Ablauf der Zeit, die Petersilie unterrühren und servieren.

Tipp

  • Ist auch für Veganer sehr gut geeignet.

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