Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 75 g Ingwer
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 Stange Lauch
  4. 750 g Süßkartoffeln
  5. 800 ml Brühe
  6. 200 ml Sahne
  7. 150 ml Orangensaft
  8. 40 g gesalzene Erdnüsse
  9. 1 Bund Petersilie

1. Ingwer schälen und Würfeln. Knoblauch abziehen und klein hacken. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Süßkartoffeln schälen und in grobe kleine Würfel scheiden. Erdnüsse klein hacken. Petersilie blätter abzupfen und klein hacken.

2. Topf auf das Bratfenster aufheizen. Hitze auf 1/3 Reduzieren. Ingwer und Knoblauch in den Topf geben und kurz andünsten. Lauchringe und Süßkartoffeln hinzufügen und mit dünsten. Brühe und Orangensaft zu giessen und durch rühren. Servierdeckel auflegen und in den Audiotherm die Zeit von 15 Minuten eingeben. Auf die Karotte einloggen und Hitze aufdrehen. Ruft der Audiotherm, bestätigen, dann Hitze auf ein 1/3 Reduzieren.

3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, Audiotherm abnehmen und den Deckel beiseite legen. Sahne in die Suppe geben und alles kräftig mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz noch mal heiss werden lassen. Die klein gehackten Petersilienblätter unter die Suppe rühren.

4. Suppe in Schälchen geben und mit den gehackten Erdnüsse bestreut Servieren.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Bewertungen (1)

Ostseewind schrieb am 14.04.2019 um 12:39
Tolles Süppchen ohne viel Schnickschnack.
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