Zutaten
- 4 Stck. Roulade vom Schwein
- 3 Stck. Karotten für die Sauce
- 3 Stck. Zwiebeln
- 180 g Gewürzgurken
- 180 g Schinkenspeck
- 1 TL Pfeffer ganz
- 3 Stck. Lorbeerblatt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 3 Körner Piment
- 600 ml Gemüsebrühe
- 4 EL mittelscharf Senf
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Vorbereitungen
1. Die Schweinerouladen auf einer sauberen Arbeitsplatte großflächig ausbreiten und mit Senf bestreichen. Als nächstes die klein gehackten Zwiebeln verteilen und danach direkt mit Salz und Pfeffer würzen, die kleingeschnittenen Gurken sowie den sehr dünn geschnittenen Schinken Speck gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.
Anbraten
2. Entweder man benutzt Rouladenspieße oder Küchengarn, nachdem man die Rinderrouladen fest eingedreht hat, werden sie nun scharf in Öl angebraten und mit Brühe abgelöscht.
Secuquick verwenden
3. Nun gibt man alle aufgeführten Gewürze hinzu und lässt die Rouladen in mit dem verschlossenen Secuquick Softline 24 cm circa 20 Minuten auf dem Navigenio köcheln und alleine drucklos werden lassen. Zum Schluss muss man nur nach noch Wunsch die Sauce andicken.
Dazu passen…
4. … wunderbar Rotkohl und Klöße sowie Kartoffeln oder auch Nudeln.
Tipp
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Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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