Zutaten
- 150 g Mini-Nudeln
- 20 g Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Balsamicoessig
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Hackfleischbällchen
- 400 g Hackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
1. Mini-Nudeln, je nach Packungs Anleitung, kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Knoblauch abziehen, mit der Hälfte der Pinienkerne, Essig, Basilikum und 7 Esslöffel Wasser, Parmesan und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Hackfleischbällchen Zwiebel abziehen, fein Würfeln, mit dem Hackfleisch, Paniermehl, Senf und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zu kleinen Hackblällchen formen. HotPan auf das Bratfenster aufheizen und Hitze auf 1/3 Reduzieren. Mini-Bällchen reinlegen und Deckel wieder auflegen. Bis zum Wendepunkt von 90 Grad, aufheizen lassen. Mini-Bällchen wenden und wieder den Deckel auflegen und fertig garen lassen.
3. Tomaten waschen und halbieren. Pesto und Nudeln gut vermischen. Tomaten vorsichtig unter heben. Mini-Hackfleischbällchen mit dem Nudelsalat auf Teller servieren und mit den restlichen Pinienkerne bestreut servieren.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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