Pfifferlingspfanne

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2. Würfel in den 3,0 l Topf geben, ca. 200 ml Gemüsebrühe hinzufügen. 3. Den Secuquick aufsetzen und verriegeln. 4. Navigenio auf Automatikstufe „A“ stellen, Soft-Programm wählen und 1 Minute einstellen. 5. Audiotherm verbindet sich mit dem Navigenio (Blick blau).

2. Während die Kartoffeln garen, Pfifferlinge mit einer Bürste gründlich von Erde und Sand befreien. 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

3. Speck in die kalte Pfanne geben, Pfanne erhitzen und auslassen. 3. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig anschwitzen.

4. Die gesäuberten Pfifferlinge in die Pfanne geben. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Alles unter Rühren kräftig anbraten lassen.

5. Den Secuquick-Topf auf eine kühle Unterlage stellen und drucklos werden lassen. 2. Deckel öffnen, die gegarten Kartoffeln zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben.

6. Mit 200 ml Sahne ablöschen. 2. Alles kurz aufkochen lassen, damit eine cremige Soße entsteht. 3. Frühlingszwiebelringe unterheben. 4. Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern und sofort servieren.