Gemüsesalat mit Bratknödel

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 4 Semmelknödel vom Vortag
  2. 150 g Babyspinat
  3. 400 g Radieschen
  4. 100 g Frühstücksspeck/Bacon
  5. 250 g Mozzarella
  6. 1 Zitrone
  7. 1 EL Honig
  8. 8 EL Öl

1. Die Semmelknödel, vom Vortag, in Scheiben schneiden. Spinat auslesen und Wasche. Radieschen waschen und in Scheiben hobeln. Mozzarella abrtopfen und ebenfalls, in Scheiben schneiden.

2. Für das Dressing, die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft, mit Salz, Pfeffer, Honig verrühren. Öl zufügen und unterschlagen.

3. Die HotPan aufs Bratfenster aufheizen und dann auf 1/3 die Hitze reduzieren. Den Bacon in die Hotpan geben und knusprig braten. Aus der HotPan nehmen und auf ein Küchenpapier beiseite legen. Dann die Semmelködelscheiben in die selbe Hotpan geben. Von beiden Seiten anbraten und wieder heraus nehmen.

4. Teller mit Babyspinat auslegen. Gehobelte Radieschen darauf verteilen. Mit Mozzarella Scheiben aus garnieren. Das Dressing gleichmässig verteilen. Bacon darüber bröseln. Servieren.

Tipp

  • Vor allem in den Heissen Tagen, eine gute Hauptspeise.

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