Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 300 g Weißbrot (vom Vortag)
- 250 ml Milch
- 2 Stiele frische Petersilie
- 200 g geriebener Bierkäse (oder Tilsitter)
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Kümmel nach Bedarf
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten:
1. Kartoffeln gründlich waschen und bürsten.
2. Ca. 150 ml Wasser in denTopf geben und Kartoffeln im Softiera-Einsatz hineinstellen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Secuquick nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
5. Secuquick abnehmen, Kartoffeln leicht abkühlen lassen, pellen und fein reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Knödelmasse vorbereiten:
6. Brot in kleine Würfel schneiden, Milch über das Brot gießen und ca. 5 Minuten einweichen lassen. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und mit Kartoffeln, Eiern und geriebenem Käse zu einer Masse vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
7. Aus der Knödelmasse 12 gleichgroße Knödel formen.
Kaspressknödel braten:
8. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Butterschmalz in die Pfanne geben.
9. Die ersten 6 Kaspressknödel in der Pfanne verteilen und braten bis der Wendepunkt erreicht ist.
10. Knödel wenden und ca. 2-3 Minuten knusprig fertig braten.
Tipp
- Kaspressknödel schmecken besonders gut in einer kräftigen Rinder- oder Gemüsesuppe. Alternativ kannst du sie als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat servieren. Auch als Beilage zu Fleischgerichten schmeckten die Klöße gut.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen