Zutaten
Zutaten für die Marinade
- 800 g Putenmedaillons in mundgerechten Stücken
- 250 g Naturjoghurt
- 2 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Ingwer gemahlen
- 2 TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 TL Garam masala
- 2 TL Paprika gemahlen
Zutaten für die Soße
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Ingwer
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Garam Marsala
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Vanille gemahlen
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Koriander gemahlen
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml Tomaten passiert
- 300 ml Wasser
- 200 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% Fett
Zubereitung
Vorbereitung
1. Alle Zutaten miteinander vermischen, das Fleisch zufügen , abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren. Kann auch gut am Vorabend vorbereitet werden und in einem verschließbaren Beutel im Kühlschrank bis zum nächsten Tag mariniert werden.
Zubereitung:
2. Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Quickcut oder von Hand mittelfein würfeln . Knoblauch und Inwer schälen, mit dem Quickcut oder von Hand fein würfeln, anschließend zum Zwiebel geben und beiseite stellen .
3. Für die Sauce die passierten Tomaten, das Tomatenmark, das Wasser und die Gewürze in einer Schüssel miteinander vermischen.
4. Topf auf den Herd stellen und auf höchste Stufe stellen. Audiotherm einschalten, auf den Visotherm setzen und drehen, bis das Brat-Symbol erscheint.
5. Wenn die Temperatur erreicht ist, Audiotherm und Deckel entfernen. Den Herd auf mittlere Stufe schalten.
6. Fleischstücke in den Topf legen, etwas Öl dazu geben und kross von allen Seiten anbraten. Gegebenenfalls in zwei Portionen anbraten. Dazu nach dem Anbraten des ersten Teils den Topf kurz auswischen und erneut aufheizen. Danach das Fleisch hineinlegen, etwas Öl dazugeben und wie zuvor anbraten. Danach das Fleisch beiseite stellen.
7. Topf kurz reinigen. 3 EL Öl zusammen mit dem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten (ca. 1 Minute).
8. Sauce hinzugeben und aufkochen.
9. Fleisch dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei hin und wieder vorsichtig umrühren.
10. Rama Cremefine zum Kochen unterrühren.
Tipp
- Dazu Reis reichen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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