Zutaten
- 3 EL Speiseöl
- 100 ml klare Brühe
- 200 g Wildreis
- 100 g frische Ananas
- 100 g frische Mango
- 100 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebeln
- 60 g geröstete Cashewkerne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 4 Hähnchenbrustfilet
Zubereitung
1. Den Wildreis, wie gewohnt biss fest garen und in einem Sieb abgiessen.
2. In der Zwischenzeit die Ananas und Mango in kleine Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Der Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und mit der Hilfe des Quickcut klein Würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch in den kalten Topf geben und auf das Bratfenster aufheizen und kräftig anbraten. Karotten und Lauch zugeben und auf das Gemüsefenster aufheizen lassen. Und 5 - 8 Minuten, je nach bissfestigkeitsgeschmack, ziehen lassen.
4. Reis, Ananas, Mango, das Gemüse und die gerösteten Cashewkerne in eine Schüssel geben. Klare Brühe, Zitronensaft und das Speiseöl zugeben und marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Grillpfanne auf das Bratfenster aufheizen lassen. Hitze auf 1/3 reduzieren. Hähnchenbrustfilet hinein geben, Deckel auflegen und bis zum Wendepunkt von 90 Grad aufheizen lassen. Die Brüstchen wenden und Deckel wieder auflegen. Wieder bis 90 Grad aufheizen lassen. Dann nach Bräunung Grad, weiter Braten lassen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
Bewertungen