Schweinefilet mit Bärlauch

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 600 g Schweinefilet
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 EL Senf
  4. 200 ml Brühe
  5. 200 ml Sahne
  6. 1 Bund frischer Bärlauch
  7. Salz, Pfeffer
  8. Intenso oder scharfes Paprikapulver
  9. 1 Schalotte

1. Schweinefilet in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Schalotte schälen und klein schneiden. Bärlauch waschen und klein hacken.

2. Die Schweinefiletstreifen mit Senf und den Gewürzen würzen und gut durchmischen. HotPan auf das Bratfenster aufheizen und Hitze auf 1/3 reduzieren. Das Gewürzte Fleisch in die HotPan geben und von allen seiten gut anbraten. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und mit braten. Mit der Brühe ablöschen und Servierdeckel auflegen. Auf das Gemüsefenster aufheizen lassen und Hitze ausschalten. Etwas ziehen lassen. Sahne unter rühren und evtl. mit den Gewürzen nochmals abschmecken. 3/4 des klein gehackten Bärlauch unterrühren. Den restlichen zum aus garnieren für die Teller benutzen.

Tipp

  • Dazu Salzkartoffel servieren.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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