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Fischröllchen mit Rucola-Pesto

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  1. 70 g Parmesan am Stück
  2. 50 g Pistazien
  3. 40 g Rucola
  4. 5 EL Olivenöl
  5. Salz, Pfeffer
  6. 8 Rotzungenfilets (oder Schollen- oder Seezungenfilets)
  7. 8 Cocktailtomaten

1. Zutaten auf einen Blick

2. Parmesan und Pistazien in den Quick Cut geben und fein hacken. Rucola dazugeben und klein hacken. Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.

3. Etwas Pesto auf den Fischfilets verstreichen und mit jeweils einer Cocktailtomate aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.

4. Fischröllchen in einen Softiera-Einsatz setzen. Wasser (ca. 100 ml) in Topf füllen, Softiera-Einsatz einsetzen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und Topf auf Navigenio stellen.

5. Navigenio auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 3 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Nach Ablauf der Garzeit Softiera-Einsatz herausnehmen und die Fischröllchen mit restlichem Pesto servieren.

Tipp

  • Da die Fischröllchen beim Dämpfen Feuchtigkeit abgeben, sind 100 ml Wasserzugabe völlig ausreichend.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kontrolliert

Dämpfen

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Bewertungen (3)

Peter und Ruth Isler schrieb am 16.02.2019 um 20:42
Anstelle des Wassers eine leichten Fischfond verwenden. Nach dem Garen der Fischröllchen den Fond etwas einkochen, mit wenig Butterflochen binden und etwas Crème fraîche zugeben. Abschmecken und zum Fisch servieren.
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Britta Arnold schrieb am 25.06.2019 um 11:09
Hallo Peter,
tolle Idee! Danke fürs Teilen.
Liebe Grüsse
Britta - AMC Community Team
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manuelvenzi schrieb am 14.06.2017 um 16:53
Das Rucola-Pesto ist einfach fantastisch.
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