Zutaten
- 400 g Altbackenes Brot in 1,5 cm grosse Würfel geschnitten
- 60 g Bratbutter
- 20 g Butter
- 200 g Appenzeller Vollfettkäse, gerieben
- 200 g Appenzeller Rässkäse, gerieben
- Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle
- 100 ml Rahm
- 50 g Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
1. Den Bratbutter in der HotPan 28 cm bei maximaler Hitze bis kurz vor das Bratfenster aufheizen. Die Brotwürfelchen zugeben, Hitze reduzieren und unter Wenden goldbraun rösten. Kurz bevor sie fertig sind den Butter zugeben.
2. Die beiden geriebenen Käse mischen und darüberstreuen. In der Pfanne weiterbraten.
3. Den Rahm unter fleissigem Rühren bei schwacher Hitze beifügen, bis die Brotwürfelchen vom Käse umwickelt sind.
4. Würzen mit Muskatnuss und Pfeffer und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp
- Eventuell in zwei Durchgängen herstellen, wegen des Platzes. Der Rässkäse kann man durch Appenzeller Vollfett ersetzen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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