Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 250 g Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g Rindfleisch zum Sieden
- 1 Hähnchenschenkel
- 80 g Kichererbsen
Zubereitung
1. Knoblauch, Zwiebel und Karotte schälen, Lauch putzen. Alles in nicht zu kleine Stücke schneiden. Rindfleisch und Hähnchenschenkel ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Alles zusammen mit den Kichererbsen in den Topf geben und bis zu 2/3 mit Wasser füllen. Secuquick softline aufsetzen und verschliessen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 30 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf in einen umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
4. Secuquick abnehmen, Consommé vorsichtig abseihen, damit keine starke Trübung entsteht. Mit Salz abschmecken.
Tipp
- Vor dem Servieren mit etwas trockenem Sherry verfeinern.
- Das gekochte Fleisch kann zum Beispiel für Fleisch-Kroketten verwendet werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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