Blaubeermuffins

1. Blaubeeren waschen, verlesen und auf Küchenpapier trocken tupfen.

2. Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei unterrühren.

3. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Buttermilch unterrühren. Blaubeeren vorsichtig unterrühren.

4. Sechs Muffinförmchen (à ca. 50 ml) wenn nötig einfetten und Teig einfüllen. In den Softiera-Einsatz setzen.

5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, Softiera-Einsatz mit den Förmchen in den Topf stellen, Deckel auflegen und auf Stufe 2 schalten. Zunächst ca. 15 Minuten backen

6. Topf danach in umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 7 Minuten hellbraun backen.

7. Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.