Muffins mit Ananas und weißer Schokolade

1. Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Buttermilch oder der Milch kurz unterrühren.

2. Ananas mit Küchenpapier trocken tupfen und klein würfeln, Schokolade ebenfalls in kleine Würfel schneiden und beides unter den Teig heben. Teig in Muffin-Förmchen (zu je ca. 50 ml) verteilen und in den Softiera-Einsatz stellen.

3. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Softiera-Einsatz mit den Förmchen in den Topf stellen. Deckel auflegen und zunächst ca. 15 Minuten backen.

4. Topf danach in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 7 Minuten backen.

5. Muffins abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.