Zutaten
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 200 g Kürbis
- 100 g Speckscheiben
- 200 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Steinpilze ca. 15 Minuten in warmen Wasser einweichen. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Speckscheiben in Streifen schneiden. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Speckstreifen zugeben und anbraten.
3. Kürbiswürfel, Steinpilze und Risottoreis zugeben und unter Rühren kurz anbraten.
4. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe zugeben und alles gut verrühren. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung «P» im Soft-Bereich kochen.
6. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen. Parmesan unterrühren und abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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