Sous-Vide

Sous-Vide

aus der Kategorie Hauptspeise

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 5 Minuten
  • 30 Minuten
  1. 2 Stck. Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g)
  2. 1 L Wasser
Kräuterbutter
  1. 100 g Butter
  2. 1 Stck. Knoblauchzehe

1. Das Fleisch selber oder von einem Metzger in einem Vakuumierbeutel vakuumieren.

2. Ca. 1 Liter Wasser in den Topf füllen.

3. Das vakuumierte Fleisch in den Topf legen. Hier ist es wichtig das genug Wasser im Topf ist, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

4. Der Navigeno auf Stufe "A" einschalten.

5. Den Audiotherm auf 30 Minuten einstellen.

6. Den Audiotherm 2 mal auf das "60 Gradsymbol" drehen.

7. In der Zwischenzeit kann die Kräuterbutter gemacht werden. Hierzu 100g Butter, 1 Knoblauchzehe, eine handvoll Petersilie, Salz und Pfeffer in den Quickcut geben und alles kleinmachen.

8. Nach Ablauf der Zeit, kann der Vakummierbeutel aus dem Topf genommen werden. Anschließend das Fleisch vorsichtig aus dem Beutel rausholen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.

9. Die Hotpan auf der Navigeno stellen und auf Stufe 6 einschalten.

10. Den Audiotherm einschalten und zweimal auf das Fleischsymbol drehen.

11. Sobald die Temperatur erreicht ist und der Audiotherm piept, der Naviegno auf Stufe 3 runterschalten.

12. Das Fleisch in die Hotpan legen und gleichmäßig andrücken. Nach ca. 1 Minute das Fleisch wenden und für eine weitere Minute angebraten. Anschließend das Fleisch aus der Hotpan rausnehmen.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

60 °C Sous-vide

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen (2)

sunstar606 schrieb am 28.02.2020 um 12:50
Funktioniert perfekt !
mehr anzeigen
Tanja SC schrieb am 28.02.2020 um 13:38
DAS FREUT UNS SEHR :-)
mehr anzeigen