Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 1 Stck. Hokkaido-Kürbis
- 250 g Schmand
- 200 g Champignons
- 1 Prise trockener Wermut
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Hokkaido Kürbis in feine Scheiben schneiden. Champignons vierteln.
2. Die Pfanne auf hoher Stufe bis zum Bratfenster aufheizen.
3. Sobald der Pieper ruft, Hitze um 1/3 reduzieren und einen Schuss Öl in die Pfanne geben.
4. Anschließend ca. 5 min die Kürbisspalten anbraten, dann zur Seite schieben und die Champignons ebenfalls anbraten.
5. Sobald das Gemüse gut angedünstet ist, einmal aus der Pfanne nehmen.
6. Die Hitze am Herd etwas erhöhen, einen kleinen Schuss Öl wieder in die Pfanne geben und einen kurzen Moment warten, bis ihr die Nudeln reinmacht.
7. Schupfnudeln hinzugeben und kurz braten lassen ohne umzurühren. Wenn sich die Nudeln wenden lassen, kann man mit der Temperatur wieder etwas runter gehen.
8. Anschließend das Gemüse wieder in die Pfanne geben und mit einem ordentlichen Schuss Wermut ablöschen.
9. Dann 200 g Schmand und 200 g Sahne, gehackte Petersilie hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Intenso würzen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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