Burger a la Katschi

1. Faschiertes mit den Gewürzen vermengen, ideal in unserer Kombischüssel. Portionsweise (ca. 150g) im Pattieformer (werden kompakter!!) zu Laibchen pressen. Natürlich funktioniert das auch mit der Hand zu Laibchen formen.

2. Hotpan 28 auf den Navigenio setzen und auf Stufe 6 aufheizen, Audiotherm auf Bratfenster stellen. Nach erreichen der Hitze die Patties in die Pfanne ohne Fett geben. Hitze auf Stufe 3 reduzieren, Deckel wieder aufsetzen und bis zum Wendepunkt braten lassen. Wenn der Audiotherm piepst - beim idealen Wendepunkt die Patties wenden. Nun die Speckscheiben in die Pfanne dazugeben und mitbraten, die Scheiben Käse auf die Laibchen geben damit sie ebenfalls zergehen. Den Deckel wieder auf die Pfanne setzen aber den Visiotherm abschrauben, somit kann der Dampf bei der Öffnung entweichen und es bildet sich keine Flüssigkeit bei den Laibchen. Am Audiotherm eine Restbratzeit von ca. 3 Minuten einstellen.

3. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Preiselbeersauce vermengen, die Burgerbrötchen in der Mitte auseinanderschneiden. Zum Anrichten die Preiselbeersauce auf den Laibchen verteilen, je ein Blatt Salat pro Burgerbrötchen draufgeben , und nach Ende der Bratzeit die fertiggebratenen Patties mit den gebratenen Speckscheiben anrichten.