Pulled Pork Burger mit dem Secuquick

1. Fleisch trocken tupfen. Gewürze für die Marinade mischen und das Fleisch darin wenden. Gewürze gut andrücken. Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und in einer Schüssel für ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser wäre es, wenn sie das ganze Vakuumieren können.

2. Am nächsten Tag Fleisch zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

3. Heizen sie die AMC Einheit 24 cm 3.5 Liter auf dem Navigenio auf Stufe 5 bis zum Bratfenster auf. Marinade mit Bratschaufel etwas vom Fleisch schaben. Legen sie das Fleisch in die Einheit und braten das Fleisch rundum an. Mit dem Most und der BBQ-Sauce ablöschen, restliche Marinade zu der Sauce geben. Legen sie die Zimtstange auf das Fleisch. Verschliessen sie das Ganze mit dem Secuquick. Stellen sie auf dem Navigenio auf Stufe «A». Auf dem Audiotherm geben sie 3 Stunden ein. Drehen den Audiotherm auf das Turbofenster und drehen diesen 2-mal. Wenn sie alles richtig eingestellt haben erscheint auf dem Audiotherm das Symbol Turbo und der Navigenio blinkt blau.

4. Ein getoastetes Bun mit einem Salatblatt, Cole Slaw (separates Rezept) und Fleisch belegen und servieren.