Pulled Pork Burger mit dem Secuquick

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1.7 kg Schweinsschulter ohne Knochen
  2. 1 Stck. Zimtstange
  3. 2 dl saurer Most, trüb ohne Alkohohl
  4. 2 dl BBQ_Sauce
  5. 12 Stck. Hamburgerbrötli
  6. Kopfsalatblätter
Für die Trockenmarinade
  1. 2 TL Mehrsalz, fein gerieben
  2. 2 EL Paprika mild
  3. 1 TL Paprika scharf
  4. 1 TL Chillipulver
  5. 1 TL Knoblauchpulver
  6. 1 TL AMC Pepper Trio (oder Pfeffer)
  7. 2 EL brauner Zucker

1. Fleisch trocken tupfen. Gewürze für die Marinade mischen und das Fleisch darin wenden. Gewürze gut andrücken. Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und in einer Schüssel für ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Noch besser wäre es, wenn sie das ganze Vakuumieren können.

2. Am nächsten Tag Fleisch zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

3. Heizen sie die AMC Einheit 24 cm 3.5 Liter auf dem Navigenio auf Stufe 5 bis zum Bratfenster auf. Marinade mit Bratschaufel etwas vom Fleisch schaben. Legen sie das Fleisch in die Einheit und braten das Fleisch rundum an. Mit dem Most und der BBQ-Sauce ablöschen, restliche Marinade zu der Sauce geben. Legen sie die Zimtstange auf das Fleisch. Verschliessen sie das Ganze mit dem Secuquick. Stellen sie auf dem Navigenio auf Stufe «A». Auf dem Audiotherm geben sie 3 Stunden ein. Drehen den Audiotherm auf das Turbofenster und drehen diesen 2-mal. Wenn sie alles richtig eingestellt haben erscheint auf dem Audiotherm das Symbol Turbo und der Navigenio blinkt blau.

4. Ein getoastetes Bun mit einem Salatblatt, Cole Slaw (separates Rezept) und Fleisch belegen und servieren.

Tipp

  • Den Fond einkochen lassen bis er eindickt und dies gleich als Sauce verwenden, en Gute wünschen wir ihnen schon heute, Markus und Gisela Bär

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

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Bewertungen (4)

von Burg schrieb am 17.05.2020 um 20:11
Perfekt, hat suuuper geschmeckt. Die Familie war begeistert. Unbedingt den Cole Slaw dazu machen um den Burger zu befüllen 😋. Gibt es sicher wieder 🙌
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Berater
Markus Bär schrieb am 23.05.2020 um 09:19
Danke viel mal für die tolle Bewertung, freue mich sehr darüber
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Britta Arnold schrieb am 15.05.2020 um 09:38
Hallo Markus, danke für dein Rezept. Pulled Pork ist voll im Trend. Super coole Idee, dass du es mit dem Secuquick softline zubereitest! Liebe Grüsse, Britta - AMC Community Team
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Berater
Markus Bär schrieb am 23.05.2020 um 09:20
Hallo Britta, schön wenn dir dies gefällt, freut mich sehr, teste es, es schmeckt wirklich super
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