Lammfleisch mit Reis (Ankara Tava)

1. Lammhaxe ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln.

3. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Fleisch portionsweise anbraten.

4. Salz hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Gut umrühren. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

5. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

6. Topf nach Ende der Kochzeit von selbst drucklos werden lassen, Secuquick abnehmen.

7. In der Zwischenzeit Reisnudeln mit Öl in der Pfanne mischen und Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen.

8. Reis zugeben, alles gut umrühren und Reis ebenfalls anrösten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Paprika, Tomaten und Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz mitbraten.

9. Nudel-Reis-Gemüse-Mischung zum Fleisch in den Topf geben und gut verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional mit Thymian und Lorbeerblättern würzen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

10. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

11. Topf nach Ende der Kochzeit von selbst drucklos werden lassen, Secuquick abnehmen.

12. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen, auf große Stufe schalten und ca. 3-4 Minuten backen bis das Fleisch eine goldbraune Kruste erhält.