Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

aus der Kategorie Hauptspeise

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  • 10 Minuten
  1. 300 g Spaghetti
  2. 3 Stck. Ei
  3. 400 g durchwachsener Speck (z.B. Pancetta)
  4. 1 Prise AMC Pepper Trio, alternativ Pfeffer
  5. 150 g Parmesan am Stück
Vorbereitung

1. Die Haut vom durchwachsenden Speck abschneiden und den Speck in Würfel schneiden.

2. In eine Schale ein ganzes Ei und zwei Eigelb hineintun. Anschließend ca.100g Parmesan hobeln und in die Ei-masse geben. Zum Schuss noch gut Pfeffer hinzugeben.

Speck braten

3. Die geschnittenen Speckwürfel in die kalte Hotpan geben. Anschließend die Navigeno auf Stufe "4" drehen.

4. Sobald der Speck anfängt zu braten, die Navigeno auf Stufe "3" zurückschalten.

Spaghetti kochen

5. Den 4,5 Liter Topf mit Wasser bis zu den Griffen befüllen. Anschließend den Herd auf die volle Stufe stellen. Den Audiotherm auf den Deckel setzen und bis zum "Fleischsymbol" drehen.

6. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, das Wasser salzen und die Spaghetti hineingeben und anschließend runterkochen lassen.

Cabonara

7. Sobald die Nudeln fertig sind, die Navigeno ausschalten. Anschließend die Hotpan mit einer Schöpfkelle Nudelwasser ablöschen. Danach können alle Spagetti in die Hotpan gegeben werden. Einmal alles gut durchrühren. Wichtig: Nach dem Ablöschen darf die Hotpan nicht mehr braten! Danach kann die Ei-Parmesan-Mischung sowie noch eine Schöpfkelle Nudelwasser in die Hotpan gegeben werden. Alles gut durchrühren bis es eine Cremige Konsistenz hat, sonst ggf. noch mehr Nudelwasser hinzugeben.

Tipp

  • Beim Garnieren noch einmal Parmesan und Pfeffer drüber geben.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kochen

Backen

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Bewertungen (4)

Petra Wilke-Go… schrieb am 30.05.2019 um 10:29
Einfach klasse
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Team
Tanja SC schrieb am 31.05.2019 um 11:02
Vielen Dank für die 5*****
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Lotte0401 schrieb am 11.04.2019 um 09:10
Ich bin kein Carbonarafan. Wenn ich sie mal bestellt habe o.ä. war ich immer enttäuscht.
Das wollte ich aber nicht mehr auf mir sitzen lassen und was soll ich sagen - es war eine Geschmacksexplosion! Das Peppertrio hat das ganze nochmal verfeinert. Mein Mann mag kein Käse aber selbst dieses Gericht hat er verschlungen.
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Michi schrieb am 17.01.2019 um 11:40
Prima-hat uns gut geschmeckt
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