Zutaten
- 400 g Butternuss-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Salbei, fein geschnitten
- 20 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden.
2. Olivenöl zusammen mit der Zwiebel und dem Kürbis in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten.
3. Kürbis und Zwiebel unter Rühren etwas anbraten, Reis zugeben und ebenfalls anbraten, mit Wein ablöschen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Brühe zugeben, umrühren und Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung «P» im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und ca. 6 Minuten stehen lassen. Topf danach drucklos machen und Secuquick abnehmen.
6. Salbei, Butter und Parmesan unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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