Vegane Kohlrouladen

1. Kohl vom Strunk befreien

2. 100ml Wasser in den Topf geben und den Kohl 5 min mit Easyquick vorgaren. Wir stellen den Topf auf die Navigenio, schalten auf 'A' und geben beim Audiotherm 5 min beim Dampfsymbol ein.

3. 400g Kichererbsen in den Mixer geben (optional im Quickcut klein machen).

4. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kann man für mehr Geschmack in der Pfanne kurz anbraten und mit zu den Kichererbsen dazugeben. Alles vermengen.

5. Zum Schluss 1 EL Senf, 2 EL Soja und 120g Paniermehl hinzufügen.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles schön vermischen und ca. 150ml Wasser hinzugeben. Reis unterrühren.

7. Kohlblätter mit 2-3 EL Masse befüllen und mit einem Küchengarn verschließen.

8. Die Pfanne bis zum Fleischsymbol aufheizen.

9. Sobald der Audiotherm ruft, Herd runter schalten auf Stufe 5.

10. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Rouladen von allen Seiten anbraten.

11. Champignons in kleine Stücke schneiden und mit zu den Rouladen geben.

12. Wenn alles schön angebraten ist, bei geschlossenem Deckel kurz durchziehen lassen, würzen und geniessen.

13. Zucker in die Sauteuse geben.

14. 2-3 TL Zucker hinzugeben und die Navigenio auf Stufe 6 schalten.

15. Sobald der Zucker anfängt zu schmelzen, Navigenio auf Stufe 2 runterschalten.

16. Geschälte Schalotten hinzugeben und kurz karamellisieren.

17. Mit dem Rotwein ablöschen. Thymian hinzugeben und ca. 5 min köcheln lassen.

18. Bei Bedarf mit einem veganen kalten(!) Stück Butter (1EL) andicken.