Zutaten
- 300 g Auberginen
- 1 TL grobes Meersalz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Tomate
- 100 g Feta
- 20 g entsteinte schwarze Oliven
- 1 Stiel(e) Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Cashewkerne, gehackt
- Salz, Pfeffer
- scharfes Paprikapulver
- 30 g geriebener würziger Käse
Zubereitung
1. Aubergine längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, Auberginenfleisch beiseite stellen. Auberginenhälften mit dem Meersalz bestreuen.
2. Auberginenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Tomate putzen und in Würfel schneiden. Feta und Oliven klein schneiden. Basilikumblätter hacken.
3. Alles mit Olivenöl und Cashewkernen mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
4. Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen, mit der Mischung füllen und in den Softiera-Einsatz hineinsetzen. 150 ml Wasser in Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen und Auberginen mit Käse bestreuen.
6. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten gratinieren.
Tipp
- Mit etwas Quark, Crème fraîche oder Joghurt servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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