Dinkelbrot

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Backmischung:
  1. 250 g Dinkelmehl 630
  2. 125 g Dimkelvollkornmehl
  3. 125 g Weizenmehl
  4. 1.5 TL Salz
  5. 45 g kernige Haferflocken
  6. 35 g Sesam
  7. 35 g Leinsamen
  8. 35 g Sonnenblumenkerne
  9. 1 Päckchen Trockenhefe
Alternativ:
  1. gemischte Nüsse
  2. Kürbiskerne
Flüssigkeiten:
  1. 450 ml Wasser (lauwarm)
  2. 1 EL Apfelessig
Backmischung:

1. Alle Zutaten *Backmischung* gut miteinander vermischen.

Brot:

2. Die Hälfte der Backmischung abwiegen. Die zweite Hälfte z.B. in der Mehltüte oder in einer Dose als Vorrat weg stellen.

3. 225 ml Wasser und 1/2 EL Apfelessig hinzufügen.

4. Zu einem glatten Teig verrühren. Achtung: Der Teig bleibt klebrig!

5. Den Teig ca. 1 Std. gehen lassen.

6. Backpapier ausschneiden. Den Teig noch einmal durchkneten und auf das Backpapier geben und nochmals 30 Min. gehen lassen. Bei kleinen Broten verwende ich eine kleine Kuchenform.

7. Den Topf bis zum Bratfenster aufheizen, Topf in den Deckel stellen und die Kuchenform samt Teig in den Topf stellen.

8. Navigenio über Kopf auflegen und auf Stufe 1 ca. 40 Min. backen. Das Brot umdrehen und weitere 25 Min. backen. Evtl. Stäbchenprobe machen. Navigenio ausschalten und noch 10 Min. die Nachhitze nutzen.

9. Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

10. Guten Appetit wünscht euch Erika 😊

Tipp

  • Wenn ihr es ausprobiert habt ... und für gut befunden 😊 ... freue ich mich natürlich sehr über ein 👌👍 von euch 😍

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Backen

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