Zutaten
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 500 g Zwetschgen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Speisestärke
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Mehle, 45 g Zucker, Salz und Butter in eine Rührschüssel geben, zu Streuseln verarbeiten und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Zwetschgen putzen, entsteinen und in Viertel schneiden. In einem Topf mit restlichem Zucker und Vanillezucker mischen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Speisestärke darüber stäuben und unterrühren.
3. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen.
4. Umrühren und Streusel darauf verteilen.Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 15 Minuten gold-braun backen.
5. Crumble etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
- Fabia vom Swiss Culinary Team hat einen besondern Tipp für dich: «Bereite einen aromatischen Gewürzzucker zu. Gib dazu 150 g groben braunen Zucker mit 3 Zimtstangen, 1 TL gemahlenem Koriander, 1 TL geriebener Muskatnuss, 1-2 Sternanis, 1TL gemahlenen Nelken sowie – je nach Geschmack – etwas Szechuanpfeffer in einen leistungsstarken Mixer. Zerkleinere alles gründlich, bis sich die Gewürze fein mit dem Zucker vermischt haben. Anschließend alles durch ein feines Sieb gegeben, um grobe Rückstände zu entfernen. Streue den Gewürzzucker wird erst nach dem Backen über den Crumble – so bleibt das Aroma besonders intensiv und verleiht dem Dessert ein duftendes und knuspriges Finish zusätzlich.»
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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