Zutaten
- 5 g Gelatineblätter
- 1 Bio-Zitrone
- 400 g Joghurt nach griechischer Art (am besten selbst zubereitet mit AMC)
- 5 EL Kokoslikör
- 3 EL Zucker
- 250 ml Sahne
- 120 g Wassermelone
- 1 EL Himbeersirup
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Gelbe Schale fein abreiben und eine Hälfte der Zitrone auspressen.
3. Joghurt, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Kokoslikör und Zucker verrühren.
4. Gelatine ausdrücken, in den Topf geben und auf niedriger Stufe auflösen. 2 EL der Joghurtmasse unterrühren (Wärmeausgleich) und dann unter die gesamte Joghurtmasse rühren.
5. Joghurtmasse kalt stellen. Sahne steifschlagen und sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, darunter heben. Creme in Portionsgläser verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
6. Mit einem kleinen Kugel-Ausstecher Perlen von der Wassermelone ausstechen oder das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem restlichen Zitronensaft und Himbeersirup mischen.
7. Zum Servieren die marinierten Melonen-Perlen auf dem Kokos-Mousse verteilen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen