Spargel Risotto

1. Spargelschale Uns Abschnitte in den 4,4 Liter Gourmetline geben und Wasser dazu geben, den Secuquick Softline 24cm auf den Topf setzten und verschließen diesen dann auf den Navigenio stellen und auf stufe 6 schalten den Audiotherm auf den Deckel setzten auf Stufe Soft stellen und 6 min. einstellen nach dem der Audiotherm gerufen hat den Topf in den Hochraumdeckel stellen und warten bis der Druck raus ist dann den Secuquick öffnen und den Inhalt durch ein sieb geben, die Schalen und abschnitte können jetzt weg. Fertig ist der Spargel Fond

2. Spargel Putzen und in ca. 2-3 cm Lange Stücke schneiden Schallote Schäle und in kleine Würfel schneiden Parmesan reiben.

3. Den 4,4 Liter Gourmet Line auf den Navigenio stellen, die Schalottenwürfel in den Topf geben, den Deckel auf den Topf setzten die Audiotherm auf den Deckel setzen und auf das Fleisch Symbol einstellen, jetzt den Navigenio auf Stufe 6 schalten, wenn der Audiotherm ruft Deckel runter und die Schalotten unter rühren anbraten, wenn diese Gold braun sind den Risottoreis dazu geben und auf kurz mit anrösten, jetzt den Weißwein dazu geben und kurz einkochen lassen, nun mit dem Spargel Fond aufgießen und den Grünen Spargel dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen. Secuquick auf den Topf setzen und verschließen, den Audiotherm auf den Deckel setzen und auf Soft eistellen Zeit Position ( P ) wählen ( 20 Sekunden ) wenn die Zeit rum ist und der Audiotherm Ruft den Topf in den Deckel stellen und warten bis er von selbst drucklos geworden ist. Den Secuquick öffnen und abnehmen jetzt die Butter und den Parmesan dazu geben und unter rühren. Fertig ist es guten Appetit