Orientalische Fleischbällchen (Köfte) mit Joghurt - Minz - Dip

1. Laut Beschreibung auf der Packung, eine grosse Tasse in Salzwasser vorgaren abseihen, kalt abschwemmen und sehr gut abtropfen lassen. (Eventuell sogar ausdrücken)

2. Geröstete Pinienkerne mit dem Quickcut, nicht zu fein hacken Alle zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. Zu Kugeln formen. Topf 24 cm, 3,5 Liter etwa zur Hälfte mit Rapsöl füllen Auf den Navigenio stellen Audiotherm aufsetzen und auf der Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen. Bei erreichen der Temperatur, auf Stufe 3 reduzieren. Die geformten Bällchen einlegen und Goldbraun frittieren.

3. Joghurt in eine Schüssel geben Die gewaschene Minze, sowie Salz, Abrieb und Saft einer halben Zitrone beigeben mit einer je Prise Intenso und Peppertrio verrühren.