Kaiserschmarrn mit AMC

Kaiserschmarrn mit AMC

aus der Kategorie Dessert

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 15 Minuten
  • 15 Minuten
  1. 3 Stck. Eiweiß
  2. 3 Stck. Eigelb
  3. Abrieb Zitrone
  4. 250 ml warme Milch
  5. 125 g Mehl
  6. Prise Salz
  7. 40 g Zucker
  8. Vanillezucker
  9. Schuss Rum
  10. Rosinen eingeweicht in Rum

1. Milch, Vanillezucker und Zitronenabrieb vermengen. Eigelbe hinzufügen und das Mehl hinein sieben. Nach Geschmack Schuss Rum zugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.

2. Eiweiß mit Zucker und Prise Salz sehr steif schlagen.

3. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

4. Die Pfanne auf der Navigenio auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen.

5. Ist die Temperatur erreicht, Navigenio komplett ausmachen und etwas Öl in die Pfanne machen zum Versiegeln. Ca. 2 min warten (!).

6. Ist die Pfanne versiegelt, Navigenio wieder auf Stufe 2 schalten und den Teig in die Pfanne füllen und mit dem Deckel verschließen. Wer mag, gibt jetzt die Rosinen dazu.

7. Sorge tragen, dass der Kaiserschmarrn am Boden nicht zu dunkel wird. Nach ca. 3-4 min kann man den Kaiserschmarrn vierteln und wenden. Anschließend den Kaiserschmarrn zerrupfen und portionieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

  • Menge eignet sich perfekt für die 28er Hotpan oder man macht zwei Durchläufe in der 24er Hotpan.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.
Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen (1)

chris1959 schrieb am 31.08.2024 um 18:23
sehr lecker und luftig, so wie ich es gern mag.
Dieses Rezept ist wirklich super durch das versiegelen von der Pfanne auch ganz toll.
ich wohne in den Niederlanden und liebe Nehlspeisen als geborene Wienerin.
mehr anzeigen