Französisches Baguette

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  1. 120 g Mehl 405
  2. 100 g warmes Wasser
  3. 0.25 TL Salz
  4. 1 g Trockenhefe
  5. 1 Stck. Backpapier
  6. Mehl zum Bearbeiten
Teig zubereiten

1. Mehl, Hefe, Wasser und Salz in der Rührschüssel mit dem Kochlöffel mischen bis ein gleichförmiger Brei entstanden ist

2. Teig 1 - 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Bläschen bilden

Backen

3. Mit dem Deckel des 24er Topfes einen Kreis aus dem Backpapier (oder einmalig Dauerbackpapier) ausschneiden

4. Teig mit bemehltem Kochlöffel in 2 Teile teilen und auf dem Backpapier nebeneinander platzieren

5. Den 24er Topf leer auf den Navigenio stellen und auf "A" einstellen, den Audiotherm auf Bratfenster programmieren (2 x drehen bis zum Bratfenster, Navigenio blinkt blau)

6. Wenn die optimale Backtemparatur erreicht ist (der Audiotherm piept), den Deckel abnehmen und bei Seite legen und den Topf auf eine Herdplatte (auf 3 von 10 einstellen) stellen

7. Das Backpapier mit den 2 Baguettes hineinlegen

8. Den Navigenio kopfüber auflegen und auf "-" stellen, den Audiotherm aus- und wieder einschalten und auf 15 (min) stellen

9. Pause machen ;-)

10. Nach dem Backen die Baguettes herausnehmen und auf einem Backrost abkühlen lassen

Tipp

  • Der Teig ist nach dem gehen sehr klebrig (das soll so sein). Das Abtrennen geht leichter, wenn man zus. Mehl am Rand und auf der Trennlinie verteilt.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Backen

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Bewertungen (1)

Britta Arnold schrieb am 28.04.2020 um 11:44
Hallo Stefan Haas, danke für deine Rezept-Idee. Da sind im Handumdrehen frische Baguettes für das Frühstück gebacken. :-) Ich könnte mir vorstellen, dass ein paar Oliven und einige Streifen getrocknete Tomaten da noch eine super tolle herzhafte Note geben könnten. Liebe Grüsse, Britta - AMC Community Team
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