Filetröllchen mit Jägersoße

1. Das Schweinefilet in 8 gleich große Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in 8 gleich große schieben schneiden. Die Filetscheiben flach klopfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Jeweils mit Salbeiblatt, einer halben Scheibe Schinken, einer Scheibe Mozzarella und einer getrockneter Tomate belegen. Das ganze zusammenrollen und die enden mit Zahnstocher fixieren.

2. Die Zwiebel schälen und in feinen Streifen schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.

3. Die Hotpan aufs Bratfenster aufheizen. Hitze auf 1/3 reduzieren. Röllchen hinein geben und Deckel auflegen und bis zum Wendepunkt, von90 Grad, aufheizen lassen. Sind die 90 Grad erreicht, Röllchen wenden und Deckel wieder auflegen. Und wieder bis 90 Grad aufheizen lassen. Dann die Röllchen heraus nehmen.

4. Die heisse HotPan trocken wischen und wieder auf heizen lassen. Zwiebelstreifen hin eingeben und anbraten. Pilze zugeben und mit anbraten. Brühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Soßenbinder nach Wunsch an dicken. Röllchen dazugeben und Deckel auflegen. Aufs Gemüßefenster aufheizen lassen und Hitze ausschalten. gute 5 Minuten ziehen lassen.

5. Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln.