Fenchel in Käsesoße

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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Fenchel
  1. 2 Stck. Fenchelknollen
  2. 50 g Butter
  3. 1 TL Kartoffelmehl
  4. 200 ml Sahne
  5. 100 g geriebener Emmentaler
  6. 100 g rohe Schinkenwürfel
  7. Fenchelgrün
  8. Salz, Pfeffer, Muskat, AMC Pure Gewürzmischung
  9. 100 ml Gemüsebrühe
Fenchel garen

1. Die Fenchel Knollen putzen, waschen und halbieren. 100 ml Gemüsebrühe in den Topf, 24cm 3,5 liter. Die halbierten Knollen mit dem Softiera Einsatz einsetzen und 8 Minuten mit dem Easy Quick Deckel dampfgaren.

Käsesoße

2. Den Softiera Einsatz aus dem Topf nehmen. Die Butter mit dem Kartoffelmehl verkneten und in die Brühe geben. Mit dem Schneebesen verrühren, Sahne dazu und kurz aufkochen. Nun den Reibkäse unterrühren und die Schinkenwürfel dazu. Abschmecken mit AMC Pure, Salz, Pfeffer, Muskat und dem gehackten Fenchelgrün. Die Knollen wieder in den Topf und nicht mehr kochen. Fertig

Tipp

  • Da ich zum binden der Soße Kartoffelmehl nutze ist das Gericht Glutenfrei. Die Schinkenwürfel weglassen, und das Gericht ist vegetarisch. Für Vegan die Butter durch Olivenöl ersetzen, und die Sahne durch z.b. Mandelmilch und den Käse durch ein Sojaprodukt. Als Beilage gibt es bei uns Bratkartoffel, aber Kartoffel in jeder Form passt immer.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Dämpfen

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