Zutaten
Sticky Sauce:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Sriracha
- 40 ml Wasser
Chili-Mayo:
- 3 EL vegane Mayo
- 1 TL Sriracha
- Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Gebratener Tofu:
- 400 g Tofu, natur
- 4 EL Stärke
- 2 EL Sesamöl
Bowl:
- 300 g Basmatireis roh
- 450 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- schwarzer Sesam
Zubereitung
Sticky Sauce:
1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Mit Limettensaft, Sojasoße, Ahornsirup, Ketchup, Sriracha und Wasser verrühren.
Chili-Mayo:
2. Alle Zutaten glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratener Tofu:
3. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, dabei den Tofu so ausdrücken, dass überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wird. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit Stärke und Sesamöl mischen.
4. Tofu in kalte Pfanne geben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Tofu ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
5. Sobald der Wendepunkt erreicht ist, Tofu wenden und die Sticky Sauce unter Rühren dazugeben und ca. 1-2 Minuten einkochen.
Reis zubereiten:
6. Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
7. Reis, Salz und Wasser im Topf mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
8. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
9. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen und Reis auflockern.
Bowl fertigstellen:
10. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
11. Basmatireis in tiefen Tellern verteilen, knusprigen Tofu darüber verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Tipp
- Wer mag, fügt der Bowl noch frische Gurke hinzu.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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