Tiroler Kaspressknödel und Specksauerkraut

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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Kaspressknödel
  1. 250 g Semmelwürfel
  2. 250 ml Milch
  3. 2 Stck. Eier
  4. 100 g geriebener Bergkäse
  5. 100 g Graukäse gewürfelt
  6. 1 Stck. Zwiebel
  7. 1 Stck. Knoblauchzehe
  8. Petersilie und Majora
  9. Salz und Pfeffer, gemahlener Muskat undKümmel
  10. Butterschmalz
Specksauerkraut
  1. 500 g rohes Sauerkraut
  2. 1 Stck. Apfel
  3. 1 Stck. Zwiebel
  4. 200 g geräucherte Speckwürfel
  5. Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel
Kaspressknödel

1. Semmelwürfel in Milch einweichen, Zwiebel und Knoblauch glasig anrösten ohne Fett in einer Sauteuse, zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben, kleinwürfelig geschnittenen Grau -Käse und die restlichen Zutaten untermengen.

2. Kleine Knöderln formen, mit Pfannenwender plattieren.

3. Hot Pan auf das Bratfenster aufheizen und dann auf 2 drittel der Hitze reduzieren. Die Knödel von beiden Seiten mit dem Butterschmalz braten.

Specksauerkraut

4. Apel und Zwiebel würfeln und in einem AMC Topf 20cm 3 liter ohne Fett glasig dünsten. Das Sauerkraut und die Gewürze dazu. Mit dem Secuquick 20cm für 8 Minuten auf der Softstufe garen. Drucklos machen und die Speckwürfel noch 2 Minuten mitgaren.

Tipp

  • Noch folgende Empfehlung meiner Österreichischen Kollegin dazu: Graukäse kann auch mit einem anderen Stinkikäse 😁 ersetzt werden und sie gibt manchmal noch einen gekochten, durch die Presse gedrückten Erdäpfel dazu.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Backen

Schnellkochen

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Bewertungen (1)

Manu Jäger1405 schrieb am 13.11.2021 um 13:06
Sehr 😋 lecker.
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