Zutaten
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 Fenchel
- 4 Tomaten
- 600 g gemischten Meeresfrüchte (tiefgekühlt und aufgetaut)
- 5 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Wermut
- 800 ml Gemüsebrühe
- 500 g Spaghetti
- 1 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Schalotten und Knoblauch schälen, Chilischote putzen und alles fein hacken.
2. Fenchel und Tomaten putzen. Fenchel in Streifen und die Tomaten in Würfel schneiden,
3. Meeresfrüchte mit Küchenpapier gut trockentupfen und mit 3 EL Olivenöl mischen.
4. Oval EasyQuick aufsetzen, Bräter auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Meeresfrüchte zugeben, kurz anbraten und herausnehmen.
5. Restliches Olivenöl in den Bräter geben und auf mittlere Stufe schalten. Nach und nach Schalotten, Knoblauch, Chili und Fenchel zugeben und anbraten.
6. Mit Wermut ablöschen und mit Brühe aufgießen und alles gut verrühren. Spaghetti locker in den Bräter legen und EasyQuick aufsetzen.
7. Auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
8. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen Tomatenwürfel zugeben, alles gut durchmischen, Spaghetti dabei auflockern und alles einmal aufkochen lassen.
9. Kochstelle ausschalten, Meeresfrüchte zugeben und heiß werden lassen. Basilikum fein schneiden und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten sofort servieren.
Tipp
- Je nach Sorte der Spaghetti kann die Garzeit leicht variieren.
- Liebhaber frischer Meeresfrüchte, können natürlich auch frische Muscheln, Garnelen und Tintenfischringe verwenden. Nach Belieben ebenfalls anbraten oder im heißen One Pot garziehen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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