Zutaten
Dal:
- 2 Zwiebel
- 300 g rote Linsen
- 250 ml Kokosmilch
- 100 ml passierte Tomaten
- 200 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 EL rote Curry Paste
- 1 EL Curry
Minz-Joghurt:
- 3 Stiele Minze
- 1 unbehandelte Limette
- 150 g griechischer Joghurt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Alle Zutaten für das Dal in den Topf geben und mischen.
3. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung P im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
4. Minze waschen, Stiele entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden, Limette heiß abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen und mit dem Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dal auf Tellern anrichten und jeweils etwas vom Minz-Joghurt darüber geben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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