Pouletschenkel auf Gemüse-Zitronennudeln leicht Exotisch

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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Geflügel
  1. 4 Stck. Pouletschenkel, am Vortag leicht mariniert
Gemüse-Zitronennudeln
  1. 2 Stck. Karotten
  2. 2 Stck. Frühlingszwiebeln, nur das weisse und hellgrüne
  3. 4 Stck. Champigninsköpfe
  4. 1 Stck. rote Zwiebeln
  5. 2 Stck. Knoblauchzehen
  6. 1 Stck. Ingwer, geschält, ca. 1/2 cm
  7. 100 ml Geflügelfond, hausgemacht oder Regal
  8. 1 Stck. Kräuterbündel (Thymian, Majoran, Rosmarin und Salbeiblatt
  9. 1 Prise AMC Pepper Trio, alternativ Pfeffer
  10. 1 Prise AMC Exotica (oder Currypulver)
  11. 120 g Zitronennudeln (Kernser Teigwaren
Vorbereitung

1. Karotten und Frühlingszwiebeln schälen, bzw. rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Zwiebel in Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Geflügelbrühe bereitstellen oder anrühren.

Poelieren

2. Das Gemüse, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf 24cm 3,5 lt geben und die marinierten Pouletschenkel darauf platzieren. Mit AMC-Gewürz Peppper Trio und Exotica würzen. Kräuterbündel beigeben.

3. Topf auf Navigenio stellen und den Navigenio smart auf Automatik (A) schalten. Topf mit dem Deckel verschliessen und den Audiotherm smart auf den Visiotherm setzen. Am Audiotherm smart das 60°C-Symbol anklicken und 60 Min. eingeben. Navigenio smart blinkt blau, ok, das Poelieren übernimmt das AMC-Kochsystem.

Fertig garen

4. Nach Beendigung der Poelierzeit weitere 50ml Geflügelbrühe angiessen. Die Zitronennudeln dazugeben und nochmals mit etwas AMC-Pepper Trio und Exotica würzen.

5. Den Ingwer dazureiben.

6. Alles mischen und die Pouletschenkel obenaufl platzieren..

7. Den Navigenio smart erneut auf Automatik (A) schalten, den Topf mit dem Deckel schliessen und den Audiotherm smart wieder auf den Visiotherm setzen. Audiotherm smart auf das Gemüsesymbol klicken und 8 Min. eingeben (Nudelgarzeit beachten). Navigenio smart blinkt wieder blau und das Fertiggaren übernimmt AMC.

Überbacken

8. Wenn der Audiotherm smart piepst, den Topf vom Navigenio smart nehmen und diesen ausschalten. Topf in den umgekehrten Servierdeckel stellen und die Schenkel auf den Gemüse-Zitronennudeln schön anrichten. Nochmals mit wenig AMC-Peppper Trio und Exotica bestreuen.

9. Navigenio smart überkopf auflegen und diesen auf grosse Stufe (Stuf 2) schalten. Am Audiotherm smart 7 Min.eingeben. Navigenio smart blinkt erneut blau und auch den letzten Arkt übernimmt das AMC-Kochsystem automatisch.

Anrichten und Servieren

10. Gemüse-Zitronennudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den leicht gebräunten Schenkeln belegen.

11. Servieren

12. Geniessen

Tipp

  • Dieses Rezept kann auch mit Pouletbrüstchen oder -Flügeli hergestellt werden.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

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Zubereitungsart

Kochen

geeignet für kontrolliertes Kochen

Gratinieren

Kontrolliert

60 °C Aufwärmen

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