Zutaten
Sellerie-Buns:
- 1 Knollensellerie
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 80 ml Wasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- Kichererbsenmehl zum Panieren
Beef Patty:
- 250 g Rinderhackfleisch
- Salz, Pfeffer
Burger fertigstellen:
- 1/4 Eisbergsalat
- 1 Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Mayonnaise
Zubereitung
Für die Sellerie-Buns:
1. Knollensellerie schälen und in vier ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mehl mit Wasser gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
3. Sellerie von beiden Seiten mit der Panade bedecken. Anschließend mit dem Kichererbsenmehl panieren.
4. Butterschmalz in die Pfanne geben, auf höchster Stufe schmelzen und sobald sie zu schäumen beginnt, durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Panierte Selleriescheiben hineinlegen und Deckel auflegen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, Kochstelle ausschalten und Selleriescheiben wenden. Deckel wieder auflegen und Selleriescheiben ca. 6 Minuten fertig braten.
Für das Beef Patty:
6. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zu 2 Kugel à 125 g formen.
7. Arondo auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Hackfleischbällchen hineinlegen und platt drücken. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Pattys wenden und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten fertig braten.
Burger fertigstellen:
8. Tomate waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und in einzelne Blätter zupfen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
9. Jeweils eine Selleriescheibe mit Mayonnaise und eine weitere Scheibe mit Ketchup bestreichen.
10. Sellerie-Buns mit Salat, Tomate, Zwiebel und dem Burgerpatty belegen und sofort servieren.
Tipp
- Für eine vegane Variante einfach das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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