Ochsenbäckchen

1. Kohlrabi und zwei Möhren klein schneiden.

2. Zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen klein scheiden.

3. Navigenio auf Stufe 6 einschalten und den Audiotherm auf das "Fleischsymbol" einstellen.

4. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, die Ochsenbäckchen von allen Seiten scharf anbraten.

5. Sobald die Ochsenbäckchen von allen Seiten scharf angebraten sind, aus dem Topf holen und auf einen Teller legen.

6. In den Topf 2 EL Sonnenblumenöl geben.

7. Anschließend das geschnittene Gemüse hinzugeben und für ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Ales gut mit Salz würzen.

8. Mit ca. 300ml Rotwein ablöschen. Den Navigenio wieder auf Stufe 6 schalten.

9. Sobald der Rotwein kocht, den Navigenio wieder auf mittlere Stufe schalten. Anschließend einen TL Tomatenmark hinzugeben.

10. Das Tomatenmark gut verteilen.

11. Danach wieder ca. 200ml Rotwein hinzugeben.

12. Die Gewürze Thymian, Rosmarien und zwei Lorbeerblätter hinzugeben.

13. Anschließend die Ochenbäckchen dazugeben. Alles gut mit Salz würzen.

14. Ca. 400ml Wasser hinzugeben.

15. Den Topf mit dem Secuquick verschließen.

16. Den Navigenio auf Stufe "A" stellen. Anschließend den Audiotherm auf "Turbo" für 30 Minuten einstellen.

17. Sobald die 30 Minuten abgelaufen sind, den Navigenio ausschalten und auf  Navigenio stehen lassen bis der Secuquick sich von alleine öffnen lässt. Danach die Ochsenbäckchen in den Servierdeckel legen.

18. Die Soße in ein Sieb gießen.

19. Den Sud in den Topf zurück genießen. Anschließend den Navigenio wieder auf Stufe "A" schalten.

20. Einen gehäuften EL Speisestärke mit Rotwein vermischen.

21. Die Speisestärke mit der Soße vermischen.