Zutaten
- 400 g Butternuss-Kürbis
- 300 g Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamicoessig-Essig
- 1/2 EL Ahornsirup
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1/2 TL Chiliflocken
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kürbis schälen und entkernen, Süsskartoffel schälen. Beides anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 7 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. Olivenöl und alle Zutaten bis einschließlich Chiliflocken mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und etwas abkühlen lassen.
Tipp
- Dieser lauwarme Kürbissalat ist die perfekte Basis für viele köstliche Variationen: Wer mag, ergänzt ihn mit cremigem Feta oder Burrata, gerösteten Nüssen oder Kernen wie Walnüssen, Pinien- oder Kürbiskernen. Auch gebratener Tofu oder anderes Gemüse wie Edamame und Rucola passen wunderbar dazu – je nach Geschmack und Saison.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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