Kürbissuppe mit Kokosmilch und Parmesanchip

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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Suppe
  1. 1 Stck. Hokaiodo Kürbis
  2. 2 Stck. Karotten
  3. 100 g Knollensellerie
  4. 150 ml Dosen Tomaten
  5. 250 ml Kokosmilch
  6. 2 Stck. Chilischote
  7. 20 g Ingwer
  8. 2 Stck. Knoblauchzehen
  9. 100 ml Sahne
Parmesanchip
  1. 100 g geriebener Parmesan
  2. 1 Stck. Backpapier
Suppe

1. Ein kleiner Hokaido Kürbis, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Alles mit dem Ingwer, Tomaten und Kokosmilch in einen 20 cm AMC 4 liter Topf geben. Mit dem Secuquick auf dem Navigenio mit der Automatik 8 Minuten auf der Softstufe garen.

2. Deckel drucklos machen und mit einem Zauberstab im Topf pürieren. Sahne dazu geben. Abschmecken mit Salz, Muskat, Prise Zimt, Piment, AMC Pepper Trio und Intensio. Falls die Suppe zu sämig ist, mit etwas weiterer Sahne oder Gemüsebrühe verdünnen.

Parmesanchip

3. AMC O-Pan auf dem Navigenio mit Stufe 6 und einem 16,20 oder 24 cm Deckel bis zu Bratfenster aufheizen. Navigenio zurückschaltem auf Stufe 3. Backpapier auf die O-Pan und etwa ein drittel des Parmesan auf das Backpapier geben. Wenn der Parmesan geschmolzen ist, den Chip auf ein Küchentuch zum abtropfen geben, und den nächsten Chip braten. Die Suppe in einem Teller oder Tasse mit gehackter Petersilie und dem Parmesanchip anrichten.

Tipp

  • schmeckt auch mit Butternut Kürbis, Die Sahne durch vegane Schlagcreme ersetzen und das Gericht ist Vegan.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Schnellkochen

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Bewertungen (1)

Schmackofatz schrieb am 02.12.2021 um 13:45
Schmeckt super lecker.
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