Zutaten
- 800 ml Vollmilch (am besten UHT)
- 200 ml Sahne
- 180 g Griechischer Naturjoghurt (ohne Zucker)
Zubereitung
1. Milch, Sahne und Joghurt in der Kombischüssel verrühren.
2. Topf auf Navigenio stellen, ca.150 ml Wasser hinzufügen und Softiera-Einsatz hineinstellen. Kombischüssel (ohne Hermetikdeckel) in den Softiera-Einsatz stellen und Deckel aufsetzen.
3. Navigenio auf „A“ schalten. Am Audiotherm das Fermentations-Programm wählen und 10 Stunden einstellen.
4. Der Fermentations-Prozess darf nicht gestoppt oder gestört werden. Der Topf muss ungestört auf dem Navigenio stehen bleiben und darf während dieser 10 Stunden (am besten über Nacht) niemals geöffnet oder bewegt werden.
5. Ein großes Sieb mit einem Passiertuch auslegen und auf eine geeignete Abtropfschüssel setzen.
6. Die Kombischüssel nach Abschluss der Fermentation aus dem Softiera-Einsatz nehmen. Die entstandene Masse mit einem Messer kreuzweise tief einschneiden, so dass sich die Flüssigkeit anschließend gut löst.
7. Joghurt-Masse in das vorbereitete Sieb geben und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 8 Stunden abtropfen lassen.
8. Die Joghurt-Creme nach Belieben weiter verwenden.
Tipp
- Die Joghurt-Creme kannst du sehr gut für einen leckeren Brotaufstrich mit Kräutern verwenden. Mische die Creme mit fein gehackten frischen Kräutern, fein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Die Joghurt-Creme wird auch für den Cheesecake mit Erdbeeren verwendet. Du findest das Rezept ebenfalls in der AMC App.
- Die abgetropfte Molke kann sehr gut weiterverwendet werden: als Zugabe zum Smoothie, zum Trinkjoghurt oder als Ersatz von Wasser beim Brot backen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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