Zutaten
- 600 g gemischte Melone (Wassermelone und Charantais)
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 60 ml Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL gemahlener Kurkuma
Zubereitung
1. Melone entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten zusammen in den Topf geben, und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Topf auf höchster Stufe bis Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Den Deckel nach Ende der Garzeit abnehmen und das Chutney bei mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren offen einkochen lassen, bis das Chutney schön sämig ist.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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