Jambalaya - nach Deutscher Art

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 350 g Hühnerbrust
  2. 500 g mageres Kasseler
  3. 3 Stck. Knoblauchzehen
  4. 2 Stck. Zwiebeln
  5. 400 g Langkornreis
  6. 500 ml passierte Tomaten
  7. 600 ml Hühnerbrühe
  8. 1 Bund Frühlingszwiebeln
  9. 1 Bund glatte Petersilie
  10. 3 Pimentkörner - gemahlen
  11. 1 TL scharfes Paprikapulver
  12. 1 TL Cayennepfeffer
  13. 1 Stck. Paprikaschoten
  14. 1 Stck. Zucchini
  15. Salz, Pfeffer, Pure

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und im QuickCut klein würfeln. Paprika und Zucchini ebenfalls würfeln. Hühnerbrust in Würfel schneiden. Das Kasseler in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, putzen und grob hacken.

2. Topf auf die Platte stellen und auf das Bratfenster aufheizen lassen. Hitze reduzieren und zu erst, das Kasseler kräftig anbraten. Herr aus nehmen und bei Seite stellen. Die Hühnerbrust ebenfalls anbraten und wieder her raus nehmen. Dann die Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und andünsten. Evtl, die Hitze wieder etwas erhöhen. Frühlingszwiebel dazu geben und mit andünsten. Paprika und die Zucchini nach und nach zugeben. Den Reis zugeben. Die Hühnerbrühe zugiessen und dann die passierte Tomaten unter rühren. Kasseler und Hühnerbrust dazugeben. Gewürze zugeben und alles gut verrühren.

3. Servierdeckel auflegen und in den Audiotherm die Zeit eingeben, die auf der Verpackung des Langkornreises steht. Den Audiotherm auf das Gemüsefenster einloggen und die Hitze etwas aufdrehen. Wenn der Audiotherm ruft, Hitze wieder reduzieren. Ist die Zeit abgelaufen, Topf in den Servierdeckel stellen. Die gehackte Petersilie vorsichtig unterrühren. Evtl. abschmecken. Servieren.

Tipp

  • Nach der Hälfte der Garzeit, nehme ich den Deckel ab, rühre vorsichtig alles durch. Lege den Deckel wieder auf, und logge den Audiotherm wieder ein.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

Feedback zum Rezept

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Bewertungen (2)

before schrieb am 17.02.2019 um 06:55
Danke. Habe es vergessen dazu zu schreiben.
Ist jetzt geändert.
War genau richtig!
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Ostseewind schrieb am 28.01.2019 um 18:48
Ich werde Wiederholungstäter. Und, damit das Fleisch nicht so sinnlos rumsteht, hab ich es nach den Tomaten wieder in Topf gegeben (no risk, no fun) und mitgekocht. Ist gelungen.
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